A la fin de chaque mois, lorsque Madame Tamura fait ses comptes, elle accuse un déficit de près de 600 euros. Un bilan peu surprenant compte tenu de la quantité gargantuesque de nourriture produite et du prix anormalement bas qu'elle demande à ses clients, 500 yens, soit environ 4 euros.
Son restaurant situé au nord de Tokyo dans la ville de Kiryū (préfecture de Gunma) est devenu une étrangeté que les télévisions du Japon se sont amusés à faire découvrir à leurs téléspectateurs ces dernières années.
Malgré six heures de cuisine qu'elle prépare seule chaque matin depuis plus de 20 ans, l’octogénaire qui se fait appeler Hacchan prend beaucoup de plaisir à accueillir clients de passage et réguliers dans une ambiance qui sent bon la campagne japonaise.
Au menu, nouilles, légumes, poissons, curry, et bien d'autres mets, le tout à volonté.
Le Japon est le premier consommateur de surimi au monde
La production mondiale de surimi représente environ 48 kilos par seconde, soit 1,5 million de tonnes de surimi par an. Le Japon est de loin le premier producteur et consommateur de bâtonnets de surimi au monde.
La France est le second marché mondial de surimi après le Japon qui en consomme un demi million de tonnes.
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