Akebono est une institution pour tous les Tokyoïtes amateurs de gâteaux et biscuits. La boutique, située en plein coeur de Ginza, ne désemplit pas de la journée. Parmi les spécialités, on trouve essentiellement des préparations à base de mochi, ainsi que toutes les principales variétés de wagashi, les patisseries traditionnelles du pays.

Essayez particulièrement les yokan, à base de pâte de haricot rouge gélifiée, les dango, boulettes de mochi sur une brochette, et les monaka, à base de gaufrettes fourrées, une fois encore, à la pâte de haricot azuki sucrée, sans oublier les daifuku (environ 210 yens) qui ont fait la réputation de la maison depuis de nombreuses années.