Le château de Matsuyama est l'un des rares "châteaux d'origine" du Japon, à savoir les châteaux qui ont survécu à l'ère féodale d'après 1868. Il est également l'un des châteaux les plus complexes et intéressants du pays. Construit entre 1602 et 1628, il est situé sur le mont Katsuyama, une colline escarpée dans le centre-ville qui offre aux visiteurs une jolie vue sur Matsuyama et la mer intérieure de Seto. Il y a environ 200 cerisiers dans le parc du château, ce qui en fait un endroit privilégié des amoureux de hanami.