Né à Sasebo dans la préfecture de Nagasaki, ville qui abritait une base de l'armée américaine. Fortement influencé par la culture occidentale, son œuvre s'en ressent fortement et lui donne une saveur particulière. A ne pas confondre avec Haruki Murakami, auteur notamment de la saga 1Q84.
Cette pâtisserie du nord du Japon transforme ses gâteaux en sushis sucrés
Les pâtisseries japonaises, connues au Japon sous le nom générique de wagashi, sont l'exemple même du raffinement gastronomique du pays. Des petites bouchées peu sucrées qui font la part belle à la pâte de haricot rouge.
Difficile d'en trouver en dehors du Japon. Heureusement, quelques chefs japonais installés le plus souvent dans les grandes capitales s'en sont faits les ambassadeurs.
A Hakodate dans la préfecture d'Hokkaido à l'extrême nord du Japon, la toute petite pâtisserie Harushino a attiré l'attention ces derniers temps pour ses wagashi ressemblant à s'y méprendre à des sushis.
Que l'on soit amateur de sucreries ou de sushis, Harushino est un établissement à ajouter sur sa liste lors d'un prochain voyage sur la grande île septentrionale du Japon.
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