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Gourmandise

Cette pâtisserie du nord du Japon transforme ses gâteaux en sushis sucrés

Les pâtisseries japonaises, connues au Japon sous le nom générique de wagashi, sont l'exemple même du raffinement gastronomique du pays. Des petites bouchées peu sucrées qui font la part belle à la pâte de haricot rouge.

Difficile d'en trouver en dehors du Japon. Heureusement, quelques chefs japonais installés le plus souvent dans les grandes capitales s'en sont faits les ambassadeurs.

A Hakodate dans la préfecture d'Hokkaido à l'extrême nord du Japon, la toute petite pâtisserie Harushino a attiré l'attention ces derniers temps pour ses wagashi ressemblant à s'y méprendre à des sushis.

Que l'on soit amateur de sucreries ou de sushis, Harushino est un établissement à ajouter sur sa liste lors d'un prochain voyage sur la grande île septentrionale du Japon.

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