Auteur, écrivain, enseignant, traducteur, entrepreneur et théoricien politique japonais ayant créé l’université Keio, il est considéré comme l’un des fondateurs du Japon moderne. Son portrait illustre les billets de banque de 10,000 yens.
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Semaine Kōyō : Uji, la ville du thé vert sous les feuilles rouges
S'il est une ville mondialement célèbre pour son thé, c'est bien celle d'Uji, située à quelques kilomètres de Kyoto. La ville est très appréciée des touristes, non seulement pour son thé, mais également pour son temple, le Byōdō-in, présent dans tous les guides de voyage. Durant la période de kōyō, le site est pris d'assaut par les touristes japonais et plus étonnant, chinois, qui semblent eux aussi adorer cette saison.
Pour sa semaine spéciale consacrée à kōyō, DozoDomo est donc allé à Uji pour vous offrir un reportage savoureux, haut en couleurs.
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Le Japon est le premier consommateur de surimi au monde
La production mondiale de surimi représente environ 48 kilos par seconde, soit 1,5 million de tonnes de surimi par an. Le Japon est de loin le premier producteur et consommateur de bâtonnets de surimi au monde.
La France est le second marché mondial de surimi après le Japon qui en consomme un demi million de tonnes.
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