Après la capitulation du Japon en 1945 mettant fin à la Seconde Guerre mondiale, les forces alliées dirigées par les Etats-Unis ont occupé le pays, apportant des changements drastiques. Le Japon a été désarmé, son empire dissous, une véritable démocratie y est née. Les systèmes économiques et éducatifs se sont réorganisés. Des années de reconstruction ont été nécessaires pour récupérer des milliers de raids aériens de la guerre, y compris les bombardements atomiques d'Hiroshima et de Nagasaki. Dans les années 1950, l'ancien ennemi devenu un allié de l'Occident a vu une partie de la culture américaine s'imposer dans son quotidien. C'est aussi à cette période que le Japon a commencé à se développer à vitesse grand V en fabricant notamment de l'électronique.
La société japonaise est restructurée en profondeur, de la politique à l'économie, en passant par l'éducation, le sport et les forces militaires, le changement imposé est partout. Découvrez cette métamorphose à travers ces rares images d'époque.
La Chine (60 %) et le Japon (28 %) sont les premiers producteurs et consommateurs de farine de konjac, tubercule à la réputation flatteuse en matière de santé et de régime minceur. Le volume total annuel de farine de konjac produit est de 25 000 tonnes.
Le konjac est une plante est cultivée comme légume en Chine, au Japon ou encore en Indonésie, depuis le 9ème siècle. Le principal usage du konjac est la production de farine à partir des rhizomes, puis de pâte à partir de cette farine pour les usages alimentaires.
Le Japon conserve sa production de konjac pour sa consommation domestique, et se protège de l'importation de konjac étranger par un double système de quotas et de taxes pouvant atteindre 990 % de la valeur du produit sur le marché.
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