Figure légendaire de la fin du shogunat Tokugawa (Bakumatsu), ce samouraï progressiste a joué un rôle d'architecte crucial dans la restauration de Meiji. En négociant la secrète alliance Satchō entre les domaines rivaux de Satsuma et Chōshū, puis en rédigeant le programme en huit points pour un gouvernement moderne, il a permis d'unifier le pays et d'ouvrir la voie à la modernisation industrielle du Japon avant d'être tragiquement assassiné à l'âge de 31 ans.
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Les impressionnantes sculptures du Yuki Matsuri 2018
Comme chaque année, DozoDomo a le plaisir de vous convier au Yuki Matsuri de Sapporo, le plus célèbre festival de la neige au Japon, celui où les sculptures peuvent atteindre des dimensions vertigineuses. Notre reporter photographe, Damien Hausson, qui vit une partie de l'année dans la grande ville d'Hokkaido a pu photographier les principales œuvres durant leur préparation et lors de leur présentation au public.
Le Japon produit 28% du konjac mondial
La Chine (60 %) et le Japon (28 %) sont les premiers producteurs et consommateurs de farine de konjac, un tubercule réputé pour ses vertus détoxifiantes et sa richesse en fibres solubles sans calories.
Le konjac est une plante cultivée en Asie depuis le IXe siècle. Les rhizomes sont réduits en farine puis transformés en pâte ou en nouilles translucides (shirataki).
Le Japon protège farouchement sa production locale face aux importations grâce à un système de quotas stricts et de droits de douane très dissuasifs.
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