Une fée de la poire hyperactive et totalement déjantée qui a conquis le Japon par ses mouvements frénétiques, ses sauts prodigieux et sa voix suraiguë, devenant une icône culturelle unique bien qu'étant rejetée par les autorités de sa propre ville.
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Semaine Kōyō : Uji, la ville du thé vert sous les feuilles rouges
S'il est une ville mondialement célèbre pour son thé, c'est bien celle d'Uji, située à quelques kilomètres de Kyoto. La ville est très appréciée des touristes, non seulement pour son thé, mais également pour son temple, le Byōdō-in, présent dans tous les guides de voyage. Durant la période de kōyō, le site est pris d'assaut par les touristes japonais et plus étonnant, chinois, qui semblent eux aussi adorer cette saison.
Pour sa semaine spéciale consacrée à kōyō, DozoDomo est donc allé à Uji pour vous offrir un reportage savoureux, haut en couleurs.
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7 tonnes de sauterelles sont consommées chaque année au Japon
100 grammes de sauterelles donnent 26,3 grammes de protéines contre 20,2 gr pour l'équivalent de viande de boeuf…
L'automne est la meilleure période pour ramasser les sauterelles, au moment de la récolte de riz. Elles pullulent dans les rizières.
Dans la région de Nagano, on aime les sauterelles bouillies puis passées dans un mélange de sucre, sauce soja et mirin (sake doux), et utilisées en accompagnement du riz blanc ou du thé vert.
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