• Japonismes, recettes végétales d’inspiration japonaise

    le dimanche 11 septembre 2016

    par Branwen

    Auteur : Félicie Toczé, Francis Azémard (photographies) Traduction : - Titre original : - Éditeur : Alternatives (Gallimard) Parution japonaise : - Parution française : 10 mars 2016 ISBN : 978-207264-351-4 Prix : 14,90 € La quatrième : La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la

  • Okinawafood ou comment booster son espérance de vie en mangeant japonais

    le mardi 19 avril 2016

    par Sophie Hirsch

    Okinawa... Ses plages de sable blanc, son eau turquoise, ses shisa, ses touristes... Et ses centenaires ! Car oui, à Okinawa, on vit centenaire et en pleine santé. Si le Japon a la longévité la plus élevée, c'est Okinawa qui détient le record : les anciens d'Okinawa vivraient environ 10 ans de plus que les français

  • Cette vidéo vous apprend à réaliser des madeleines Totoro

    le jeudi 3 mars 2016

    par Caroline Cathala

    Vous avez prévu de réaliser une petite sauterie sur le thème "Les classiques du studio Ghibli", mais n'avez aucune idée pur rassasier l'appétit de vos convives ? Pas de panique,la solution se trouve ci-dessous ! Cette recette totalement kawaii de madeleine en forme de Totoro fera l'affaire. Vous trouverez tous les détails pour la réaliser

  • Quand le Père Noël s'invite dans les assiettes de sushis

    le mardi 22 décembre 2015

    par Violaine Toth

    A 3 jours de Noël, on a tous en tête le repas que l'on va servir à ses invités (ou que l'on va manger sans rien préparer si on a la chance d'être invité). Si vous en avez assez des huîtres ou du foie gras en entrée, vous pouvez toujours essayer de surprendre votre famille

  • Recette: le katsudon

    le dimanche 12 octobre 2014

    par Branwen

    Le katsudon est une recette de donburi, plat qui se sert dans un bol. Ici, c'est le fameux filet de porc panné avec un œuf mi-cuit et des oignons en sauce. Plat des grandes faims, il se déguste souvent à la cuillère car le riz s'imprègne de l’œuf et de la sauce. Après avoir mangé

  • La recette des oursons trop mignons pour être mangés de Maa Tamagosan

    le samedi 23 août 2014

    par sokea

    Maa Tamagosan, originaire d’Iga, dans la préfecture de Mie, a été formée aux arts culinaires et aux principes appliqués à la cuisine dans notre belle et chère Bretagne. Elle nous propose sur son blog une recette de biscuit très simple à réaliser. Le seul élément délicat est sans doute le moule à biscuit qu’il faudra

  • Adapter nos Macarons aux saveurs du Japon

    le dimanche 29 juin 2014

    par sokea

    Peu importe ses prétendues origines ou ses nombreuses variantes et les batailles d’ego que le succès engendre, si sa recette change selon les régions, son aspect reste le même et son cœur est toujours aussi fondant, le macaron "parisien" est la star incontournable des desserts français. La preuve, les grands chefs pâtissiers ont donné des

  • Tour des blogs culinaires sur le Japon

    le mardi 18 mars 2014

    par Branwen

    La cuisine japonaise ne se résume pas aux sushi et sashimi de nos restaurants pseudo-japonais qui pullulent, tous les amoureux du pays le savent ! Mais comment préparer de bons petits plats japonais quand on ne peux pas forcément lire les livres de cuisine du pays ? En faisant un tour sur le net, on

  • Recette: les gyozas

    le mardi 11 mars 2014

    par Amandine Coyard

    Fidèles compagnons des ramens, les gyozas sont des petites ravioles traditionnellement chinoises que vous trouverez immanquablement en proposition dans les restaurants chinois ou spécialisés en ramens pour environ 300 yens les six. Devenu un élément indissociable de la cuisine japonaise, la farce la plus commune est constituée de viande de porc assaisonnée, d'oignon cébette et

  • Recette: Soupe de lait au maïs et à la saucisse

    le mardi 25 février 2014

    par Branwen

    Cette soupe est une variation de la classique "Corn Soup" japonaise ! C'est une recette simple dont les ingrédients sont facilement trouvables. Pour deux personnes : Préparation : 15 minutes. Calories : 300Kcal/personne. Ingrédients : 130g de maïs (en conserve). 30g de saucisse Wiener. 60g d'oignon blanc. 2 tranches de pain de mie. 1 cuillère

  • Saint Valentin: florilège de recettes

    le mardi 11 février 2014

    par Amandine Coyard

    Envie de cuisiner quelque chose pour la Saint Valentin mais toujours pas d'idées ? Pas de panique, DozoDomo vient à la rescousse pour une Saint Valentin à la japonaise ! Déclinaison de recettes au chocolat, quelquefois françaises mais toujours avec une touche nippone dans notre sélection du jour : tous en cuisine ! Commençons avec

  • Recette: Le Matcha chiffon cake

    le mardi 4 février 2014

    par Amandine Coyard

    Bien que d'origine américaine, le chiffon cake est devenu une valeur incontournable de la pâtisserie japonaise ! Gâteau léger, savoureux et s'accordant parfaitement avec la saveur la plus appréciée des japonais qu'est le matcha, je vous apprends aujourd'hui ce qu'il ne faut pas faire pour réussir votre matcha chiffon cake ! Le moule en particulier

  • L'art des Bentō de Mari Miyazawa

    le mardi 30 juillet 2013

    par sokea

    En tant que gentille mère japonaise qui se respecte, Mari Miyazawa prépare très souvent à ses enfants des bentō maison pour leurs repas. Là où ses bentō sont différents, c'est que ces créations maisons sont presque des œuvres d'art, des pièces présentées dans des livres, des expositions photos, et même dans des émissions de télévision

  • Recette: Kareraisu & Ebi fry

    le jeudi 6 décembre 2012

    par Rinenes

    Le riz au curry, ou encore kareraisu, est l'un des plats les plus populaires du Japon. Rien de plus simple : du riz, des légumes et un peu de viande. Cependant, vous aurez besoin d'un ingrédient typiquement japonais, le curry en bloc. Il en existe plusieurs marques, et plusieurs degrés d'épices. A vous de voir,

  • Curry udon

    le jeudi 1 novembre 2012

    par Vincent Ricci

    Si vous aimez la cuisine japonaise, vous connaissez certainement les udon, cette variété de nouille assez large que l'on mange soit baignées dans un bouillon ou dans une sauce. Aujourd'hui, je vous propose d'en déguster au curry. Je vous proposerais bien la recette, mais je crains qu'il n'y guère besoin d'explication pour les réussir. 300