• L'art délicat de préparer les wagashi, les sucreries japonaises (vidéo)

    le vendredi 17 mars 2017

    par Charlotte Meyer

    Si les Japonais raffolent de nos pâtisseries lorsqu'ils sont en vacances dans nos pays occidentaux, les croissants et autres parts de flan ne font pas partie de leur patrimoine gastronomique. Quand on parle de gâteaux au Japon, on parle de wagashi (voir nos articles), qui ne sont à proprement parler d'ailleurs pas des gâteaux. Le préfixe wa signifie

  • Au Japon, un nouveau Kit Kat goût melon mascarpone

    le jeudi 28 avril 2016

    par Violaine Toth

    On le rappelait en début de semaine, les Japonais sont obsédés par les Kit Kat. On en trouve des dizaines de variétés différentes. Au chocolat blanc, au thé matcha, à la pâte de haricot, etc. Une émission de télévision s'était d'ailleurs rendue dans une usine de barres chocolatées pour en apprendre quelques secrets. Nestlé Japan

  • Cette vidéo vous apprend à réaliser des madeleines Totoro

    le jeudi 3 mars 2016

    par Caroline Cathala

    Vous avez prévu de réaliser une petite sauterie sur le thème "Les classiques du studio Ghibli", mais n'avez aucune idée pur rassasier l'appétit de vos convives ? Pas de panique,la solution se trouve ci-dessous ! Cette recette totalement kawaii de madeleine en forme de Totoro fera l'affaire. Vous trouverez tous les détails pour la réaliser

  • Printemps: le goût "Sakura" s'invite partout au Japon

    le vendredi 26 février 2016

    par Caroline Cathala

    En tant qu'amateurs de la culture nippone, nul besoin de vous rappeler que le printemps est l'une des saisons les plus emblématiques du Japon. D'ailleurs, de nombreux touristes venus des quatre coins du monde se déplacent au pays du soleil levant uniquement pour profiter de la magnifique floraison des cerisiers. Ce superbe spectacle est également

  • 30 jours 30 snacks japonais, dernier bilan

    le vendredi 1 janvier 2016

    par Amandine Coyard

    C'est un challenge corsé qui a animé DozoDomo ce mois-ci, qui s'était fixé comme objectif de vous faire découvrir un snack japonais par jour pendant 30 jours. Aujourd'hui 31 décembre nous revenons sur la dernière ligne droite de ce défi rondement mené. Pas un jour de retard, un snack différent par jour, nous sommes très

  • 30 jours 30 snacks japonais, semaine 3

    le lundi 21 décembre 2015

    par Amandine Coyard

    DozoDomo continue son épopée gastronomique dans le merveilleux monde des snacks japonais ! Avalanche de sucré cette semaine avec en premier lieu un chocolat bien connu, ici dans sa robe d'hiver : Petite douceur chocolatée au maccha ce soir. Pourquoi melty, je ne sais pas par contre #30jours30snacksjaponais pic.twitter.com/OuiWDJR3QG — Amandine (@TsukubAmandine) 14 Décembre 2015

  • 30 jours 30 snacks japonais, semaine 2

    le lundi 14 décembre 2015

    par Amandine Coyard

    Retour aux snacks japonais sur DozoDomo avec le deuxième récapitulatif hebdomadaire de nos dégustations de la semaine. Bon appétit ! Je redonne une chance aux country ma'am version pommes à passer au four, ce soir #30jours30snacksjaponais pic.twitter.com/XZgtVJQCvJ — Amandine (@TsukubAmandine) 7 Décembre 2015 Après la déception de la semaine passée, je me suis laissée tenter par

  • 30 jours 30 snacks japonais, semaine 1

    le lundi 7 décembre 2015

    par Amandine Coyard

    Réputée désormais mondialement, la cuisine japonaise fait partie des raisons pour lesquelles de nombreux touristes viennent faire des séjours au Japon : ramen, tempura, okonomiyaki, boeuf de Hida, la liste est longue et personne ne saurait y mettre un point final. Mais le Japon n'est pas seulement doué pour la cuisine, il excelle aussi dans

  • Kosoan, une maison de thé traditionnelle à Tokyo

    le samedi 26 septembre 2015

    par Vincent Ricci

    A 20 minutes à l'ouest de la gare de Shinjuku, dans le quartier de Jiyugaoka, se cache une jolie maison qui de l'extérieur ne semble pas être bien différente des autres. Et pourtant, on entrant dans sa cour, on découvre une petite merveille dans la plus pure tradition japonaise. Kosoan est une maison de thé

  • Un pâtissier japonais crée un wagashi pour chacune des 72 saisons du Japon

    le mardi 7 juillet 2015

    par Irfane Clément

    A notre grande surprise, il y a 72 saisons au Japon ! Le pâtissier japonais, Chikara Mizukami a pour projet de présenter ces 72 saisons à travers les pâtisseries traditionnelles japonaises. Les résultats sont étonnants et ne manqueront pas de plaire aux plus gourmands et à ceux qui ont un œil pour l’esthétique. Le Japon est célèbre pour sa délicieuse culture

  • A Azabu-Jūban, les meilleures korokke du Japon

    le lundi 16 février 2015

    par Vincent Ricci

    La télévision japonaise a ceci de bon que parfois, elle nous fait découvrir de véritables pépites. Régulièrement, dans les émissions dites de variétés, des restaurants, boutiques et autres échoppes sont mises en avant. Un véritable coup de pub pour ces enseignes. C'est donc par ce biais que nous avons découvert l'existence dans le quartier d'Azabu-jūban,

  • Les chat-mallows à glisser dans son chocolat chaud

    le jeudi 4 décembre 2014

    par Amandine Coyard

    Si vous fréquentez DozoDomo vous savez que les Japonais aiment les chats, que nous aimons les chats, mais qui n'aime pas les chats ? Pour votre plus grand plaisir, Yawahada, magasin spécialisé dans les guimauves met en vente toute une panoplie de sucreries ultimes pour les amoureux des félins. Pattes de chat, petits chats à

  • Les beignets au matcha de Mister Donuts

    le mercredi 28 mai 2014

    par Amandine Coyard

    Avec une mascotte qui s'appelle Matcha, il y a des choses à côté desquelles DozoDomo ne peut pas passer et ça tombe bien puisqu'au Japon c'est la saison où le matcha est à l'honneur. Détour aujourd'hui par la célèbre enseigne Mister Donuts, ou Misudo pour les intimes, et ces spécialités bien japonaises. Qui pense donuts

  • Pâtisserie Yamazaki

    le jeudi 15 mai 2014

    par Rinenes

    Petite pâtisserie située dans le 16ème avec une très jolie terrasse (très vite prise d'assaut d'ailleurs), Yamazaki est une filiale de la société japonaise Yamazaki Baking Co. Ce salon de thé propose non seulement de déguster de délicieuses pâtisseries, on y trouve entre autre les habituels short cake, mais vous propose aussi une longue liste

  • DozoDomo a testé pour vous: le Melon Pan Ice

    le mardi 15 avril 2014

    par Amandine Coyard

    Le melon pan est une référence incontestée de la cuisine japonaise. Brioche surplombée d'une pâte à cookie taillée en forme de melon, cette spécialitée est souvent déclinée pour notre plus grand plaisir : pépites de chocolat, fourrée à la crême, spécial Hatsune Miku à la fraise, les exemples ne manquent pas ! Détour aujourd'hui par

  • DozoDomo a osé: les biscuits à la crevette recouverts de chocolat

    le mardi 1 avril 2014

    par Amandine Coyard

    Ceci n'est pas un poisson d'avril ! On vous l'annonçait il y a quelque temps, la marque Lotte a lancé une variante de ses classiques biscuits à la crevette, Kappa Ebisen, recouverts de chocolat au lait d'une autre marque bien connue : Ghana. À la fois incrédules et effarés, on vous avait confié sur le

  • Au Japon, on vend des chips à la crevette recouvertes de chocolat

    le mardi 4 mars 2014

    par Vincent Ricci

    La gastronomie japonaise est sans nul doute l'une des plus riches du Monde. Cette richesse, on la retrouve autant dans les restaurants étoilés que dans les établissements de quartier, mais aussi dans les konbinis où une variété impressionnante de snacks est disponible. Parmi ceux-là, on retrouve des chips à la crevette recouvertes de chocolat. Etonnant

  • On a testé pour vous: le biscuit à la crème de matcha

    le mardi 18 février 2014

    par Vincent Ricci

    Cette semaine pour notre rubrique cuisine, DozoDomo ne vous propose pas de recette, mais vous invite à découvrir un biscuit japonais. Ici, pas de Pepito, de Petit Ecolier ou de Paille d'or à la framboise. Il faut faire avec leur chocolat qui n'est franchement pas terrible, ou alors avec du matcha, le fameux thé vert

  • CIEL, une expérience japonaise à Paris

    le vendredi 14 février 2014

    par Rinenes

    Mais qu'est-ce que CIEL ? CIEL est avant tout une belle et bonne pâtisserie, c'est aussi un bar à champagne et à whisky japonais, mais c'est aussi le lieu où vous pourrez acheter des petites douceurs japonaises pour la Saint-Valentin à votre kareshi ou à votre kanojo. CIEL, la patisserie : L’Angel Cake ou Chiffon

  • On s'est sacrifié pour vous : les "chips au camembert"

    le mardi 28 janvier 2014

    par Amandine Coyard

    Le petit bonheur quotidien du Japon, c'est souvent de se rendre au combini et flâner pour voir ce qu'on pourra bien grignoter. Alors, lorsque l'on trouve un snack au bon goût de France, on craque ! La bête du jour nous annonce la couleur : Camembert Cheese et il est étonnant de ne pas voir

  • Miru crepu, le mille crêpes

    le mardi 27 août 2013

    par Vincent Ricci

    Au Japon, il n'existe pas de culture du dessert comme en Occident où chaque repas se finit le plus souvent par un peu de sucré (tartes, gâteaux, yaourts, etc.). Non au Japon, on préfère se prendre un thé dans l'après-midi et l'accompagner d'un petit quelque chose à manger. Ici, les salons de thés pullulent parmi

  • Ichigo daifuku, la fraise et le haricot stars de l'hiver

    le mardi 19 février 2013

    par Vincent Ricci

    Ce n'est pas le titre d'une fable de La Fontaine ignorée, mais la fraise et la pâte de haricot rouge (anko) sont bien les deux ingrédients principaux du daifuku à la fraise (ichigo daifuku). Le daifuku est un mochi, une pâte de riz, fourrée le plus souvent donc au anko et dans lequel on peut

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