Le 2 octobre, c'est la journée du tofu au Japon

mardi 2 octobre 2018 / Kenji Sugano

10 : to + 2 : fu = 2 octobre = tofu. Les différentes façons de lire les chiffres en japonais font que chaque date permet de composer des mots et d'en faire des journées spéciales comme ce 2 octobre, officiellement journée du tofu.

Étymologiquement, le tofu (豆腐) c'est de la « pourriture de haricots ». En réalité, il s'agit d'une sorte de fromage de soja au goût quasi neutre mais qui est pourtant l'un des aliments de base de la nourriture japonaise. Il existe sous de nombreuses formes (séché, fumé, en feuilles ou en blocs, poilu, soyeux, aux herbes) et s'accompagne le plus souvent de sauce soja.