Le 4 avril, c'est le jour des dorayaki au Japon

mercredi 4 avril 2018 / Vincent Ricci

(article original du 4 avril 2017)

Le dorayaki (どら焼き) est une pâtisserie extrêmement populaire au Japon. Le 4 avril, c'est officiellement la journée des dorayaki dans le pays.

Un dorayaki consiste en deux pâtes en forme de pancake enveloppant une garniture de pâte de haricot rouge nommée anko. À l'origine, cette pâtisserie n'avait qu'une seule couche. La forme actuelle fut inventée en 1914 à la pâtisserie Usagiya à Ueno, un quartier de Tokyo.

On en trouve un peu partout au Japon, dans les salons de thé, mais aussi dans les supermarchés au rayon gâteaux et dans les combini (supérettes de quartier). Lorsqu'ils sont réalisés de manière artisanale et que l'on peut sentir les haricots rouges craquer sous la dent, c'est un véritable délice.

A Paris, nous vous recommandons ceux du chef Murata de la pâtisserie japonaise Tomo (anciennement Walaku) dans le 2e arrondissement de Paris.

Au Japon, la pâtisserie est également célèbre pour être la préférée de Doraemon, l'un des, si ce n'est le personnage d'anime le plus populaire du pays.

Jean Reno interprète Doraemon dans de nombreuses publicités pour Toyota. A vous de juger de la ressemblance...