• Mugitoro gohan, le plat japonais à base d'orge et d'igname

    mardi 13 juin 2017 / Vincent Ricci

    Dans la grande tradition japonaise des "1 jour 1 truc", le 16 juin est le jour du mugitoro gohan.

    Les personnes qui parlent un peu japonais comprendront au moins le mot gohan qui signifie riz (et non fils de Goku).

    Manque de chance, le mugitoro gohan (麦とろごはん) est un plat à base d'orge.

    Très peu connu des touristes étrangers, il s'agit en réalité d'un bol d'orge recouvert d'une pâte gluante réalisée à base d'igname du Japon (Dioscorea japonica). On peut également remplacer l'orge par du riz, on parle alors de tororo kake gohan (とろろかけご飯).

    Le mugitoro gohan est une spécialité de Shizuoka mais on peut en manger un peu partout dans le pays. Et c'est très bon !