Les meilleurs paniers-repas de trains de l'année au Japon

samedi 17 décembre 2016 / Natsumi Ito

Il est une institution immanquable des longs voyages en train au Japon, les ekiben, ou "bento de gare" (eki, la gare / ben, le bento, panier-repas). DozoDomo vous en a déjà parlé à maintes reprises, et en cette fin d'année, il est temps de s'intéresser au très officiel classement des meilleurs d'entre eux.

Pour rappel, les ekiben s'achètent dans les gares et sont le plus souvent servis froids. On y trouve généralement plusieurs petites bouchées et un "plat" principal. Chaque région a sa spécialité et il convient donc de goûter le met local lorsque l'on rentre de voyage.

Cette année, 61 ekiben ont participé à la compétition jugée par 9,304 personnes selon six catégories : le goût, l'apparence de la nourriture, l'emballage, le prix, l'utilisation de produits régionaux, et une notion bien plus subjective, la durée que l'ekiben reste dans votre mémoire.

Voici les trois premiers du classement général :

3. Le bento de l'hospitalité de la propriétaire de l'auberge Naruko Onsen / 女将のおもてなし弁当 …

Disponible dans certaines gares de la préfecture de Miyagi (au nord) et inspiré par les sources chaudes ville de la Naruko, cet ekiben propose pour 1,300 yens (10,5€) un ensemble de tempura, de légumes plusieurs variétés d'onigiri.

2. Bento à la viande et au poisson du détroit de Tsugaru / 津軽海峡 にぐ・さがな弁当

Le détroit de Tsugaru sépare l'île principale du Japon (Honshu) et celle du nord (Hokkaido). Cet ekiben offre du boeuf, du thon, du calmar et, pour terminer votre repas sur une note sucrée, un morceau d'une des célèbres pommes d'Aomori.

1. Hinaidori Chicken Bento / 比内地鶏の鶏めし弁当

C'est encore un ekiben du Nord que l'on retrouve au sommet du classement cette année. Disponible dans la préfecture d'Akita, le bento au poulet Hinaidori propose un viande à la fermeté douce, mais surtout, plus juteuse et plus sucrée que d'habitude. Pour 1,200 yens (9,75€) cet ekiben offre en prime la possibilité de déguster son poulet de deux façons, en gros et petits morceaux.

 

Terminons ce tour d'horizon des meilleurs ekiben de l'année avec cet exemplaire qui n'intègre pas la podium malgré sa première place dans la catégorie suprême du goût.

Le bento de steak Joshu  (上州ステーキ弁当)

C'est peut-être son prix un peu plus élevé que la moyenne (1,500 yens / 12,2€) qui l'a privé des trois meilleurs places mais ce bento à la viande de boeuf de la région de Gunma a pourtant été plébiscité pour son goût et particulièrement pour sa sauce soja.