• Dans ces restaurants au Japon, pêchez vous-même le poisson que vous allez manger

    vendredi 26 août 2016 / Natsumi Ito

    Le Japon étant un ensemble d'îles, il paraît évident qu'historiquement la pêche ait tenu une place importante dans l'alimentation des Japonais. Internationalement réputé pour ses sushis, le pays fait aussi parler de lui pour sa surpêche notamment concernant le thon rouge.

    Manger du poisson, c'est quasiment inévitable au Japon. La crainte de tout voyageur c'est de tomber sur un plat mal cuisiné ou un poisson pas frais. Dans cette chaîne de restaurant nommée Zauo, aucun doute n'est permis pour la simple et bonne raison que c'est vous-même qui allait pêcher celui que vous allez manger.

    Munis d'une canne à pêche et d'un filet, les clients s'installent près d'un bassin rempli de poissons et attendent que ça morde. Une fois la satisfaction d'avoir réussi à capturer leur dîner, l'équipe de l'établissement se rapproche d'eux pour savoir comment ils souhaitent voir cuisiner leur pêche du soir. Que choisiriez-vous ? Sashimi, grillé, frit, ou en tempura ?