A Kyōto, Daruma to Kingyo: l'oden à l'honneur

mardi 7 janvier 2014 / Leo Senges

L'oden (おでん) est une sorte de pot-au-feu japonais. Il consiste en des légumes, du poisson, ou de la viande, qui trempent un certain temps dans une sorte de bouillon (dashi) à base d'algue (konbu) et de bonite (katsuobushi). Plat chaud, on le trouve généralement en hiver dans les konbini. Ils sont bons marchés mais pas vraiment ragoûtants, et peu goûteux.
Alors, histoire de goûter un vrai oden, je me suis rendu dans un restaurant de Kyōto, Daruma to Kingyo (だるまときんぎょ).
C'est une petite salle qui ne paye pas de mine, avec ses quinze places; mais la nourriture y est délicieuse (en particulier la salade de pommes de terre qui est simplement excellente), et les deux propriétaires sont vraiment aimables et ouverts.
Bref, une bonne découverte que je recommande vivement !

Attention: il est préférable de réserver avant de s'y présenter, car le restaurant est vite complet, preuve qu'il est bon.

DARUMA TO KINGYO (1)

DARUMA TO KINGYO (2)

DARUMA TO KINGYO (3)

DARUMA TO KINGYO (4)

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