Yakigaki, l'huître grillée

lundi 12 novembre 2012 / Vincent Ricci

En préambule de notre semaine spéciale Hiroshima à venir très prochainement, je vous invite à découvrir une spécialité de l'île de Miyajima située juste en face, la yakigaki.

Yakigaki (焼がき) est à la fois le nom d'un restaurant très connu de l'île et de sa spécialité, l'huître chaude, ou grillée. Le verbe yaku (焼く) signifiant cuire ou griller.

Pour 400 yens (4 euros), on vous prépare deux huîtres grillées au feu de bois. Ici tout est à base d'huîtres ; donburi, soupes, tempura ou curry. Moi qui déteste ça...

Alors ça vous tente ?

yakigakiyakigaki

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  1. Effectivement malheureusement pour ceux qui n'aiment pas les huîtres (comme moi) à Miyajima, tout est à base d'huîtres. On en avait même trouvé sous-vide (sans la coquille) à la gare d'Hiroshima. Je ne sais pas si elles étaient crues ou cuites mais j'ai préféré un plus classique eki-bento pour le retour Hiroshima-Kyoto...

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