Addicts de la junk food, bonjour ! Au Japon, vous le savez si vous êtes de fidèles lecteurs de dozodomo, on mange partout et à toute heure. Pire, on mange tout et n’importe quoi. Des restaurants, il y en a tous les vingt mètres, des combinis tous les trente. C’est dans l’un d’entre eux que [...]
Chirashi et Udon ne sont pas les noms de deux héros de mangas, ni celui de deux villes rasées durant la deuxième guerre mondiale. Le chirashi (nom complet chirashizushi), c’est un bol de riz recouvert d’émincé d’un ou de plusieurs poissons crus. Sur ces photos, il s’agit de thon rouge. Il convient ensuite de l’assaisonner [...]
Le plat de cette semaine ne vous paraîtra peut-être pas très exotique, mais il s’avère être tout de même japonais. Le tonkatsu, de « ton » (porc) et « katsu » (pané) est traditionnellement servi avec … du riz (tiens donc !), du chou chinois émincé, un peu de tōfu, une soupe miso, et de la sauce Worcestershire. Inventé [...]
Et non, la cuisine japonaise, ce ne sont pas seulement sushi et yakitori comme on peut le constater dans les nombreux restaurants en France (dont il faut savoir qu’ils sont à une écrasante majorité tenus par des chinois. Non mais vous imaginez un restaurant de couscous tenu par un islandais ? Non ? Bah c’est [...]
Le problème dans un pays comme le Japon, où l’on parle mal la langue et la lit encore moins bien, c’est quand on se met à acheter à boire ou à manger. C’est logiquement qu’après une overdose de chips et de coca, on prend son courage à deux mains et on tente des trucs locaux. [...]
Pocky, c’est l’ancêtre du Mikado. Créé en 1965 par Glico, c’est certainement le biscuit le plus populaire du Japon. Il en existe au chocolat, les plus populaires, à la fraise, aux amandes, à la noix de coco, etc. Le nom Pocky viendrait de l’onomatopée pokki qui représente le bruit du biscuit que l’on croque. Il [...]
Tokyo est la ville au monde où se trouvent le plus de restaurants étoilés par le Guide Michelin. Pour autant, ce sont les fast food qui tirent le mieux leur épingle du jeu. Avec des prix allant de 2 à 5 euros, leur succès n’étonne plus personne. En 2012, la restauration était la deuxième industrie [...]
